作 者 | 吃卜宝 谁能想到，最近江浙沪的“过日子人”，已经实现了海鲜自由。 这个秋天，梭子蟹迎来了大降价。往年50到60元一斤的红膏蟹，今年降到30元左右一斤，产地批发甚至出现过10多块钱一斤的“白菜价”。进入秋天以来，梭子蟹一天一个价，“梭子蟹降价”的话题也登上了热搜。 △上海的朋友整理出了梭子蟹批发攻略。（小红书截图） 在江浙沪，梭子蟹的上市，比“秋天第一杯奶茶”更权威。对于沿海地区的居民来说，它代表着一年中最重要的节点之一——“开渔”已经到来。9月16日，东海全面开渔，港口热闹起来。 正式进入“大海鲜时代”的江浙沪，在即将到来的假期估计又要吸引一大批吃货了。 在电商平台搜索就能发现，今年的梭子蟹，确实性价比相当高。在盒马、叮咚买菜、朴朴等生鲜App，梭子蟹的价格都已经降到了30元左右一斤。如果去海鲜批发市场、农贸市场等地方线下挑选，还能找到更低的捡漏价格。 △2026年9月17日，江苏连云港市赣榆区，渔民在海头港海产品交易市场分拣捕获的鲜活梭子蟹。（图/视觉中国） 不少聪明的年轻人还找到了“拼好蟹”的独特办法。像是宁波、杭州等地，因为水产品批发市场的梭子蟹通常整筐出售，一筐十几斤到几十斤， 于是很多人在社交平台上临时组群，约好每人分几斤，半夜带着水桶、电子秤到市场“拼蟹”。 砍价、分装一条龙，有的可以拿到十几元一斤的好价。因为人数太多，很多市场还专门划出了拼蟹分装区。 △江浙沪的打工人们开始组团求拼。（小红书截图） 产量大增，是今年梭子蟹降价的核心原因。受台风“白海豚”的影响，今年东海地区原定8月5日的东海“小开渔”推迟至8月11日，渔船集中出海、集中回港，导致短期到货量暴增。加上今年海域水温、盐度都很适宜梭子蟹的生长，舟山等主产区预计产量较去年增加10%以上。 与此同时，作为海蟹，梭子蟹的存活期很短，批发市场为了减少货物囤积带来的损耗，会在天亮前大幅甩卖未售完的存蟹，也在一定程度上影响了梭子蟹的整体售价。 而九月正式“开渔”以后，梭子蟹的价格更是直接“腰斩”。多地的批发价格都来到了20元/斤以下，而且个个肥美，品质很高。 不仅是南方，在天津、大连、日照等北方沿海城市，今年的价格同样实惠。 △山东日照大泉沟渔港，渔船满载而归，码头变身海鲜市场。（图/视觉中国） 只能说，刚下定决心成为“过日子人”的年轻人们，就赶上了“大自然的馈赠”，又能花小钱富养自己了。 9月16日中午，东海全面开渔，浙江近1.5万艘渔船进入全面开捕状态。其中，3600多艘拖网、帆张网渔船在当天解禁，加上8月“小开渔”时已经出海的万余艘专项捕捞及辅助渔船，令休整了四个半月的海面重新忙了起来。 在象山石浦中心渔港，上千艘渔船列队待发。升帆、敬酒、鸣锣之后，汽笛声接连响起，船队从港湾驶向舟山渔场、长江口渔场和温台一带。 △浙江宁波象山开渔节在石浦中心渔港正式启幕，大批渔船有序驶离渔港，奔赴东海渔场。（图/视觉中国） 在普通人看来，“开渔”通常意味着便宜和新鲜的海产。而对生活在沿海地区的人们来说，“开渔”二字还有更重要的含义。 千帆出港的壮观场景之下，船上的人就要开始一年中最重要的劳作。 所谓“开渔”，对应的是“休渔”。它指的是结束了夏季的“伏季休渔期”后，渔船可以重新出海捕捞的时期。因为夏季是海洋鱼类产卵和幼鱼生长的关键时期，为了保护海洋生态，避免过度捕捞，国家会规定在夏季一段时间内禁止捕捞，让海洋生物尽可能繁殖生长。 而因为全国各海域纬度带来的海水温度差异，鱼类的繁殖期和幼鱼生长周期也各不相同，因此不同海域的开渔时间也有细微的差异。 像是 南海水温高，鱼类繁殖早、生长快， 就会比主要保护带鱼、黄鱼的东海开渔更早一些。 △2026年8月15日，海南三亚崖州中心渔港，渔船排列整齐，渔民搬运冰块、修补渔网、检查渔船设施设备，为第二天的南海开渔做准备。（图/视觉中国） 但普遍来说，“开渔”的时机，基本都会在“处暑”节气前后。这个时间点，海水温度适宜，鱼虾贝类都进入了成熟期，正是最肥美、适合捕捞的时候。除了梭子蟹，鲅鱼、皮皮虾、带鱼、九肚鱼、沙尖鱼等等都是开渔后最美味的时令海鲜。 海鲜大部队上岸后，江浙沪就正式进入了“大海鲜时代”。 虽然 拍卖的“头鱼”吃不上，但想吃到便宜美味的第一批海产还是很容易的。在当地有名的大型市场，如舟山的东河市场、国际水产城等，早上去就可以买到最新鲜的货。市场周边还可以现场加工，清蒸、白焯的加工费一般10元一斤，爆炒15元一斤。 对于靠海吃饭的人们来说，出港是一件郑重的事，天气、潮汐、运气等因素都会影响收成，决定一整年的生活。 中国沿海地区因此形成了“开洋”和“谢洋”的节日循环，鱼汛开始前祈求平安丰收，鱼汛结束后酬谢大海。 “开渔”的仪式感延续到今天，也成了一场融合了传统习俗、美食盛宴的盛大庆典。从2008年起，“渔民开洋、谢洋节”就被
